Cara Mensterilkan Balang Jam Kaca Empat Cara
Hari ini izinkan saya menunjukkan kepada anda cara mensterilkan balang jem kaca dengan empat cara berbeza – dalam ketuhar gelombang mikro, dalam ketuhar, dalam aga dan dalam mesin basuh pinggan mangkuk.
Saya suka memetik dan mengawet buah-buahan dan sayur-sayuran, dan membuat jem dan marmalade yang lazat. Walau bagaimanapun, saya mendapati saya kerap perlu membelek resipi lama untuk mengingatkan diri saya tentang cara mensterilkan balang jem dengan betul.
Jadi sebahagiannya untuk membantu diri saya sendiri, dan sebahagian lagi untuk membantu mana-mana pembaca yang juga agak buntu dengan pensterilan, saya telah mengumpulkan panduan cepat dan mudah ini. Ia menunjukkan kepada anda dengan tepat cara mensterilkan balang jem kaca dalam ketuhar, gelombang mikro, mesin basuh pinggan mangkuk dan aga. Sesuatu yang sesuai dengan semua pilihan, jika anda mahu!
Mengapa Anda Perlu Mensterilkan Balang Jam?
Mensterilkan balang jem adalah bahagian yang sangat penting dalam proses jem, pengawet dan pembuatan jeruk. Sebagai permulaan, terdapat risiko botulisme jika anda tidak mensterilkan balang anda dengan betul. Dan kedua, awetan anda akan bertahan lebih lama. Ia akan bertahan sehingga setahun, kerana pensterilan membuang sebarang bakteria, yis atau organisma lain daripada balang anda. Ini bermakna organisma ini kurang berkemungkinan untuk membesar dan merosakkan kerja keras anda sebelum anda berpeluang memakan jem anda. Oleh itu, jangan tergoda untuk melangkau peringkat pensterilan!
Cara Mensterilkan Balang Jem Dalam Sebarang Situasi
Berikut ialah empat kaedah failsafe saya untuk mensterilkan balang, dalam apa jua keadaan anda:
Dalam Ketuhar
Untuk mensterilkan balang jem anda di dalam ketuhar:
1. Panaskan ketuhar anda kepada 140°C / 275°F / Tanda Gas 1.
2. Basuh balang dan penutup anda dalam air sabun suam. Seterusnya, bilas dengan baik untuk memastikan tiada kesan sabun. Jangan keringkan balang anda.
3. Letakkan sekeping kertas pembakar di atas dulang pembakar dan letakkan balang basah anda di atasnya. Pastikan balang tidak bersentuhan antara satu sama lain.
4. Masukkan ke dalam ketuhar dan panaskan selama dua puluh minit.
5. Semasa balang berada di dalam ketuhar, letakkan penutup basah anda dalam periuk air, dan rebus selama dua puluh minit.
6. Anda sudah selesai! Jika jem/acar/pemelihara anda belum selesai memasak setelah dua puluh minit tamat, simpan balang anda di dalam ketuhar dengan pintu tertutup dan simpan penutup dalam periuk air. Balang sejuk akan retak atau berkecai jika anda memasukkan makanan/cecair panas ke dalamnya supaya anda mahu memastikannya tetap hangat.
Sila ambil perhatian, untuk mensterilkan balang Kilner dengan pengedap getah maka sebaiknya tanggalkan pengedap getah dan rebus di dalam air. Ini kerana getah tidak cenderung untuk bertindak balas dengan baik apabila dikeringkan di udara panas. Balang (tolak meterai getah) boleh diletakkan di dalam ketuhar tanpa masalah.
Cara Mensterilkan Balang Jem Dalam Ketuhar Mikro
Kaedah mensterilkan balang dalam ketuhar gelombang mikro ini adalah satu helah cepat yang baik untuk menambah baik lengan anda. Terutamanya jika anda mendapati bahawa anda telah menggunakan semua balang anda yang anda sterilkan di dalam ketuhar dan masih mempunyai jem/jeruk/pengawet menunggu untuk dikoyak! Cuma jangan letakkan penutup atau balang logam dengan pengapit logam di dalam ketuhar gelombang mikro anda. Itu akan menjadi sangat buruk!
Jika anda mengitar semula balang lama, pastikan anda telah mengeluarkan sebarang label yang mungkin mempunyai sebarang jenis cat/dakwat logam padanya juga.
Memandangkan kami telah menyelesaikan masalah keselamatan, cara terpantas untuk mensterilkan balang dalam ketuhar gelombang mikro adalah hanya dengan mencuci balang anda dalam air sabun panas dan bilas seperti sebelumnya. Kemudian letakkan balang basah anda di dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa penuh selama kira-kira 45 saat (atau sehingga tulang kering). Setelah selesai dalam ketuhar gelombang mikro, pastikan anda mengisi balang semasa ia masih panas.
Jika anda berada dalam acar pepatah dan perlu mensterilkan penutup logam dengan cepat, jangan risau. Walaupun hanya membasuhnya dalam air sabun suam kemudian meletakkannya dalam semangkuk air mendidih semasa anda menggunakan gelombang mikro balang anda dengan cepat mungkin sudah memadai.
Dalam mesin basuh pinggan mangkuk
Untuk mensterilkan balang jem dalam mesin basuh pinggan mangkuk anda hanya letakkan mesin basuh pinggan mangkuk anda pada suhu maksimumnya. Mesin basuh pinggan mangkuk saya mempunyai kepanasan tertinggi 70°C. Kemudian biarkan ia mengalir melalui kitaran basuh dan kering sepenuhnya supaya balang dan penutup tulang kering dan masih panas apabila anda mengeluarkannya. Inilah panduan saya untuk detergen pencuci pinggan tanpa plastik sekiranya ia menarik!
Mensterilkan balang dalam mesin basuh pinggan mangkuk memerlukan sedikit perancangan, jadi berhati-hatilah! Mengingat balang mesti hangat dan kering tulang apabila anda mengemas bahan awet anda, anda perlu tahu dengan tepat berapa lama masa yang diambil untuk mesin basuh pinggan mangkuk anda untuk melengkapkan keseluruhan kitaran basuh dan kering. Saya secara peribadi lebih suka kaedah ketuhar, kerana ia memerlukan kurang perancangan.
Dalam Aga
Saya tidak mempunyai Aga. Walau bagaimanapun, saya mempunyai kuasa yang baik bahawa untuk mensterilkan balang dalam Aga hanya mencuci balang anda dengan cara yang sama seperti di atas. Kemudian letakkan balang di dalam ketuhar Aga anda yang sedang mendidih selama dua puluh minit, sekali lagi dengan cara yang sama seperti yang anda lakukan di dalam ketuhar. Sekali lagi, pastikan anda mengisi balang anda semasa ia masih panas.
Perkara Lain yang Perlu Diingati
Terdapat beberapa petunjuk lain yang perlu diingat semasa mensterilkan balang.
Mula-mula, periksa balang jem anda untuk sebarang keretakan atau parut sebelum anda mula. Jika anda menjumpai apa-apa masukkan ke dalam kitar semula kaca anda. Suhu tinggi yang terlibat dalam pensterilan boleh menyebabkan ia hancur atau berkecai.
Cecair pensterilan atau tab adalah baik untuk mensterilkan balang yang bertujuan untuk jeruk atau chutney, atau apa-apa lagi yang berperisa kuat. Walau bagaimanapun, saya akan mengelakkannya jika anda membuat jem berperisa halus.
Mana-mana penutup yang kelihatan agak berkarat hendaklah dimasukkan ke dalam kitar semula anda.
Saya harap anda mendapati panduan pensterilan ini berguna! Jika terdapat sebarang petua atau petua yang saya terlepas, atau jika anda melakukan perkara secara berbeza, sila kongsi dalam ulasan di bawah!
ps: berikut adalah beberapa resipi pengawet yang anda mungkin suka: marmalade organik mudah, beri hitam dan jem vanila, dan timun jeruk cepat dengan bunga adas. Saya juga telah menyematkan resipi yang lazat ini untuk musim plum tahun ini. Anda mungkin juga menyukainya!
Adakah siaran ini berguna? Anda boleh membelikan saya kopi untuk membantu menyokong kos pengendalian tapak. Sebagai alternatif, sila sokong tapak dengan berkongsi siaran ini dengan rakan anda, mengikuti bersama di Instagram, atau mendaftar untuk surat berita bulanan Moral Fibers percuma.
